1 стакан сметаны
3 стоп, ложки сахара
3 яйца
2 ст. ложки сливочного масла
2 стакана муки
1/2 чайной ложки соды
2 стол. ложки молока
соль

1. Желтки отделите от белков, разотрите с сахаром. Сливочное масло растопите.
2. В кастрюле смешайте муку, сметану, соль, масло, в конце введите в массу желтки. Все перемешайте до образования однородной массы.
3. Соду разведите в теплом молоке, влейте в тесто.
4. Белки взбейте в крутую пену, все ингредиенты перемешайте.
Выпекайте оладушки на хорошо разогретой сковородке, они получатся пышные, румяные — загляденье. Подавайте со сметаной, медом, вареньем.

Сначала взбить яйца, потом добавить остальные компоненты и выпекать.
Вместо молока можно использовать такое же количество сливок, простокваши или кефира, или заменить его смесью из 3/4 стакана яблочного пюре и 1 стакана молока.

С чем подать:
-Апельсиновое масло (взбить 1/2 стакана мягкого масла, добавить 1-2 ст.л. сиропа и 2 ч.л. цедры);
-Медовое масло (взбить 3/4 стакана меда, затем ввести 1/2 стакана масла);
-клюква с грецкими орехами;
-пюре из мороженной клубники с сахаром

Можно сохранять в морозильнике 2-3 недели в целофановом пакете, прослоив фольгой или пергаментом.

Вот мой рецепт :
*****************************************
Картофельные оладушки.

Картошка - 10 больших
Мука - 2 столовые ложки
Соль - по вскусу
Яйца - 2 шт
Лук репчатый - 2 среднии головки
__________________________
Картошку почистить и пропустить через мясорубку вместе с луком . Добавить в эту массу яйца, соль и муку . Все хорошо перемешать. На разогретую сковородку налить масло ,растительное, (по больше ,т.к картофельные оладушки берут много масла) и столовой ложкой ,в виде оладушек, положить часть картофельной массы на сковороду . Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Лук придает картофельным оладушкам приятный вкус и очень красивый цвет Золотистый, т.к обычно картофельные оладушки имеют коричневый цвет.

4 желтка растереть с 3 столовыми ложками сливочного масла (должна получиться однородная масса), добавить 1,5 столовых ложки сахара (лучше сахарной пудры), развести это все 2 стаканами молока и добавить 1 стакан муки. Тесто должно получиться очень жидким и главное без комочков (!). Затем добавить 4 взбитых белка и соль. Печь надо очень (!) тонкие блины. У меня они получаются настолько тонкими что их не надо переворачивать (пеку только с одной стороны). Если я делаю блины к десерту - добавляю больше сахара, если с мясом, грибами и т.п. - добавляю соль или растертый кубик Магги (при этом не кладу сахар). Когда блины немного остывают, они становятся очень эластичными. Так как в тесте уже содержится достаточно масла, можно их жарить практически не смазывая сковороду, но это зависит и от сковородки

Это несколько блинов, сложенных стопкой и пеpеслоенных pазличной начинкой (чаще всего мясной фаpш, обжаpенный с луком и смешанный с pублеными кpутыми яйцами). Стопку смазывают с боков смесью яиц, муки и молока,чтобы фаpш не вывалилися, и слегка обжаpивают в духовке. Hа закуску к такому пиpогу подают сметану.

pазбить два яйца, добавить немного соли, ложки тpи столовых сахаpа, около литpа кислого молока (мало кислого - добавить свежего и водички немного), и муки до консистенции сметаны (котоpая ближе к густой ;) ), пеpемешать, на заключительной стадии где-то пол-чайной ложки соды погасить небольшим количеством свежего молока, добавить в тесто, пеpемешать и на сковоpодку столовой ложкой. Получаются не тоньше 1 см и внутpи пpопекшиеся с "хлебными" пустотами, если конечно до pумяной коpочки дожаpить

На 4 порции:
1 стакан муки, 2-3 яблока,1 стакан кефира, соль, 1 ч. ложка пекарского порошка, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла.

Яблоки натереть на терке. Вбить яйца, посолить, добавить сахар, кефир (если натертые овощи не дали много влаги, количество кефира увеличить!), муку и пекарский порошок. Все перемешать и выпекать на горячей сковороде.