 konor_tartarov | Дата: Среда, 03.04.2024, 12.18.06 | Сообщение # 1 |
|
Леди
Сообщений: 1305
Репутация: 0
Имя: Konor Tartarov
Страна: Российская Федерация
Город: Москва
Район: Москва
Наградки и призы:
|
Заквасочні культури для виробництва кефіру - це живі мікроорганізми, які використовуються для ферментації молока з метою виробництва кефіру. Ці культури включають бактерії молочнокислого бродіння, такі як Lactobacillus kefiranofaciens, Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium та інші. Під час процесу ферментації, молоко, змішане з цими заквасочними культурами, стає кефіром. Бактерії розщеплюють лактозу (молочний цукор) у молоці на молочну кислоту, що призводить до кислуватого смаку кефіру, а також утворюють специфічний аромат та текстуру цього напою. Заквасочні культури відіграють ключову роль у виробництві кефіру, впливаючи на смак, аромат, консистенцію та корисні властивості цього напою. Вони також можуть сприяти збільшенню кількості пробіотиків у кефірі, що може мати позитивний вплив на здоров'я кишечника та загальний стан здоров'я. Докладніше: https://pamir-service.com.ua/cultures/kefirni-zakvasky/
|
|
|
|
