Что касается витаминов, то здесь кефиру тоже есть чем похвастаться — он способствует синтезу витаминов группы В (борются со стрессами, снимают усталость, устраняют депрессию, избавляют от перхоти и прыщей), богат витамином А (необходим для зрения и здоровья кожи), витамином D (нужен для усвоения кальция и фосфора и поддержания в хорошем состоянии костей) и фолиевой кислотой (важнейший витамин для беременных и тех, кто хочет иметь здоровый цвет лица и поддерживать мышцы в тонусе). Выбирая кефир, следует знать, что в обезжиренном кефире всех этих полезных веществ гораздо меньше, чем в жирном, а потому не стоит гнаться за отсутствием калорий в ущерб своему здоровью.

В придачу ко всем своим достоинствам кефир еще и обладает противовирусными свойствами, а потому те, кто выпивает хотя бы стакан полезного напитка ежедневно, имеют гораздо меньше шансов подцепить грипп или простуду, чем «кефироненавистник». А если учесть, что кефир способен еще и избавить ваши сосуды от холестериновых бляшек, то стоит почаще включать в свое меню полезный напиток.
Полезные микробы

ЕЩЕ одно достоинство кефира и его кисломолочных собратьев — наличие в них полезных бактерий. Известно, что наш кишечник населяет множество различных микробов, большинство из которых вовсе не являются болезнетворными. «Правильные» бактерии помогают переваривать пищу, усваивать витамины, предохраняют нас от инфекций. Но, к сожалению, стрессы, прием антибиотиков и некоторых других лекарств способны сократить количество полезных бактерий, и тогда мы начинаем испытывать самые разнообразные проблемы, начиная с несварения желудка и заканчивая появлением угрей и прыщей. Справиться с этими неприятностями помогут кисломолочные продукты, которые вновь заселят кишечник полезной микрофлорой.

В последнее время на прилавках магазинов появились различные сорта кефира и йогуртов с пометкой «живой» или «био». Это означает, что данный продукт дополнительно обогащен ценными бактериями. Впрочем, полезная микрофлора имеется и в самом обычном кефире, который в некоторых случаях даже может заменить лекарства. Любой кефир улучшает иммунитет, снимает бессонницу, молодой (однодневный кефир) помогает справиться с запорами, а старый (трехдневный) избавляет от диареи.

Чудо не замедлит произойти потому, что молочные продукты, как выяснилось, помогают сжигать жир и есть высококалорийную пищу, не заботясь об избыточном весе.

Обнаружить удивительное свойство молока удалось исследователям из университета в Теннеси, которые провели исследование страдающих ожирением мужчин и женщин. Всех их они посадили на диеты с низким и высоким содержанием молочных продуктов. В результате люди, которые употребляли много молочных продуктов, могли потреблять больше калорий, но при этом не накапливать жир.

Помимо этого, мужчины и женщины, сидящие на «молочной» диете, имели более низкий уровень кальцитриола, который является активной формой витамина D. Последний блокирует в организме распад и окисление жира клетками, из-за чего процессы расщепления жира в организме протекают менее активно.

Проведя недавно исследование, они выяснили, что в твердом шоколаде, которого средний европеец, к слову сказать, съедает от 4,5 до 9 кг в год, содержание флавоноидов уменьшается по сравнению с горячим, поскольку большая их часть погибает при обработке какао-бобов. К тому же в твердом шоколаде содержится избыток сахара и молока, который может способствовать появлению лишнего веса и связанных с этим проблем.

Во всём остальном оба продукта одинаково полезны для организма: при их употреблении сокращается риск сердечно-сосудистых заболеваний и снижается неблагоприятное воздействие на организм свободных радикалов. Помимо этого, шоколад вырабатывает в организме человека так называемый гормон счастья. По этой причине шоколадные гурманы и чувствуют себя здоровее и радостнее остальных людей. Они полны оптимизма и охотнее строят планы на жизнь.

ла-ла-ла-ла-ла - ассса!!!
вах!

Кстати, ввся наша молочка, к сожалению - из восстановленного молока, т.е. порошковая. это касается и молока, и сметаны и т.д. Кроме кефира!!! На порошковое молоко закваска не берется, поэтому кефир получается - самый что ни на есть натюрпродукт в наших магазинах.